Clik here to view.
Dolce al cioccolato e clementine, il dolce di Giulia
Qualche anno fa cercavo un dolce al cioccolato che potessi chiamare mio, uno di quelli che alla fine fai senza nemmeno pensarci, mescolando gli ingredienti quasi a occhi chiusi, guidata più dalle...
View ArticleClik here to view.
Bomboloni caldi alla crema, una delle mie #storiedicucina
Tutto è cominciato con una mano che entrava nell’inquadratura di una foto. Fino a quel momento le mie foto delle colazioni erano sempre le stesse: riprese dall’alto, una tazza con il tè o un caffè...
View ArticleClik here to view.
Ora vi faccio vedere come si fanno gli gnudi
Sto tornando alle origini. Che ami la cucina toscana si sa. Non ero però ancora arrivata al punto di mettermi in testa di comprare i fegatini di pollo per fare i crostini neri in un giorno qualsiasi,...
View ArticleClik here to view.
Al ritorno dal corso di panificazione: panini dolci al cioccolato
Il mese scorso ho vissuto per tre settimane a Firenze per insegnare alla Florence University of the Arts. Ero lì per un corso in comunicazione che tengo due volte l’anno e che mi mette alla prova ogni...
View ArticleClik here to view.
Una pineta in riva al mare: i totanini ripieni con pane e pinoli
Claudia è nata quando avevo nove anni. Volevo una sorellina da sempre, fin dall’asilo raccontavo alle maestre e ai miei compagni che stavo per diventare una sorella maggiore, da quanto la desideravo....
View ArticleClik here to view.
Che fretta c’era, maledetta primavera. Torta salata ai carciofi
Arriva marzo e mi prende voglia di primavera. Mi metterei subito le giacche leggere, nascondendo i piumini in fondo all’armadio fino alla prossima stagione. Le sciarpe di lana le lascio ovunque, in...
View ArticleClik here to view.
Da un forno fiorentino: il pan di ramerino del Giovedì Santo
Mamma ha impastato a mano dieci schiacciate di Pasqua, profumate di anice e rosolio. Le ha formate con le mani ricoperte di farina, le ha messe nei tradizionali stampi di carta marrone e poi le ha...
View ArticleClik here to view.
Giù dalla montagna pistoiese: i necci con la ricotta
Il castagnaccio è uno dei dolci che più facilmente vengono associati al carattere schivo e diretto della gastronomia Toscana, fatto solo di farina di castagne, acqua, olio di oliva, rosmarino, uvetta...
View ArticleClik here to view.
Quando ho rivalutato l’uovo di Pasqua e un ciambellone al farro e cioccolato
Arrivava Pasqua, e arrivava l’uovo, quasi in automatico. L’ho sempre dato per scontato, ma in questi ultimi due anni ho ritrovato la vecchia abitudine di scegliere per Claudia e Tommaso un uovo fatto...
View ArticleClik here to view.
Un progetto per un weekend di pioggia: torta di ricotta e lamponi
Le previsioni meteo remano contro la mia voglia di estate: apparentemente questo fine settimana non sarà benedetto da sole, bibite ghiacciate e una dormita pomeridiana nel fresco di una camera in...
View ArticleClik here to view.
Quando la panzanella toscana incontrò la caprese…
L’estate spensierata era fatta di giornate che si allungavano insieme alle ombre della sera, dal profumo intenso del basilico nell’aria, di film pomeridiani nella penombra di un soggiorno con un...
View ArticleClik here to view.
Se ti facessi un’insalata di pollo con i limoni confit?
(Piatto Virginia Casa -Battello in vendita su dishesonly) Se facessimo un’insalata di pollo e patate? Ma se invece le facessimo arrosto le patate, con il pollo? Il fatto è che è arrivata l’estate,...
View ArticleClik here to view.
Gnocchi di ricotta con i fiori di zucca
Apro l’armadio in fretta, ho cinque minuti per trovare qualcosa da mettermi. Mi porta a fare un giro in motorino oggi, primo giorno d’estate, poco prima di cena. Viviamo insieme da tre mesi eppure è...
View ArticleClik here to view.
Lo sformato di fagiolini con mandorle e ricotta
In queste settimane ho viaggiato, ho letto incessantemente i libri di Ruth Reichl, affascinata dalla storia della sua vita e dal suo talento. Ho cucinato tantissimo, semplicemente per me o per i corsi...
View ArticleClik here to view.
Io, Rita, Nigella e l’elogio dell’imperfezione. Torta margherita al limoncello
Quando facevo il ginnasio avevo una professoressa di Italiano, Greco, Latino e Storia che diventò quasi subito una seconda mamma per noi quattordicenni appena entrati al liceo dei grandi. Visto l’alto...
View ArticleClik here to view.
Il sapore di un corso di cucina con me e la torta della nonna
Nata in una famiglia toscana, ho passato più tempo in cucina che in ogni altra stanza di casa. Mi sedevo al tavolo di cucina e guardavo nonna o mamma che preparavano pranzi e cene con naturalezza,...
View ArticleClik here to view.
A raccogliere mirtilli sugli Appennini: una crostata e una confettura
Lo scorso fine settimana abbiamo scalato una montagna. Per una persona allenata sarebbe stata una breve passeggiata piacevole respirando la prima aria incontaminata del mattino, per me è stata davvero...
View ArticleClik here to view.
Un biscotto al cacao e due voti per me
Ho pensato di comprarvi con qualche biscotto al cioccolato. A chi non piacciono i biscotti al cioccolato? Sfido chiunque a rimanere impassibile di fronte a un caffè intenso, corposo e dal sapore...
View ArticleClik here to view.
Cinque modi per conservare l’estate
Eccomi di nuovo a scrivere dopo quasi tre settimane, dopo un’estate in cui sono riuscita a far capolino qui a intermittenza, una ricetta e una foto ogni tanto. È stata una lunga estate calda....
View ArticleClik here to view.
Sapori e colori d’autunno: confettura di zucca e mandorle
L’autunno è arrivato di soppiatto, come a farci una sorpresa. Fino al giorno prima spalancavo le finestre appena sveglia per fare entrare l’aria fresca del mattino, giravo scalza per casa e sceglievo...
View Article
